Använder ni alltid blandfärs i era köttbullar?

Ja, det blir bra. På grund av allergi. Apmånga köttbullar så jag inte orkar steka dem.

Du får ursäkta min tolkning, med att göra en blandfärs.
Hackar bacon fint och steker innan.
Tycker att dom blir saftigare av att få gå klart i ugnen. Vilt är ganska magert och blir lätt torrt vid tillagning.

Färs blir allt som inte är styckdetaljer, ca hälften av en nöt blir färs. När jag styckar så lägger jag allt rent kött i en balja och allt fett/talg i en. Sen blandar jag så jag får ca 20% fett i färsen. Med enbart färs menar jag att jag inte maler ner en styckdetalj som exempelvis högrev, bog, innanlår, ytterlår, ja du vet allt som finns. Det går ju att göra färs av filé också.

Jag har enbart dem ingredienser jag skrev. Högre fetthalt i färsen, lök för smak och potatis för saftighet.

Bor du i Stockholmsområdet kan du få lite färs för att se skillnaden

Jag gillar smaken av nöt bättre. Köper färs med hög fetthalt. Sen har jag minimalt med bindning och kör med lite buljong, och senap.

Intressant tråd, här ser man ju verkligen vilket stort inslag muslimerna numera utgör här på Flashback!

Så efter att du fint hackat det och stekt baconet så kör du ner det i nätfärsen eller? Eller är det bara vid sidan du har det?