Matkultur i Karibien

Skulle behöva lite hjälp till en skoluppgift i Hemkunskap där jag och en klasskamrat ska skriva om matkulturen i Karibien. Vi har funnit att det är väldigt svårt att hitta fakta om ämnet och tänkte att kanske någon här skulle kunna berätta lite och/eller tipsa om bra faktasidor!

Tack på förhand

Gjorde en snabb googling som gick på 3-4 sekunder sisodär. http://www.tasteline.com/inspiration...asa-karibiskt/

Rom
Allspice - kallas på svenska Kryddpeppar
Kanel
Kanske även nån mer stark krydda, cayenne?!
Skulle tro att dom har några kryddblandningar, typ Jerks
Sockerrör
Bananer kanske...

Det är det jag förknippar med karibisk mat....

Det kan diffa lite från ö till ö men rent generellt är det mycket fisk och skaldjur, bbq och ofta så kallad "slavmat", det vill säga den mat som slavarna fick nöja sig med way back in time. Det kan vara mycket dumplings (klimp), krabbklor och exempelvis grisfötter, grönsaksröror m.m. Detta är till viss del den vardagsmat många äter, och det som visas på Tasteline är väl snarare en tillpiffad bild som kanske inte alltid är helt representativ. Sure, man käkar oerhört mycket mango och kokosnötter på stranden, men i det stora hela ser det karibiska köket något annorlunda ut (enligt mig).

Alla länder är väldigt influerade av indisk eller exempelvis europeisk kultur (genom koloniseringen) och har därför ett kök som liknar dessa, med alltifrån "curry goat" till bouillabaisse med en karibisk twist. Nästan all mat är en salig blandning av olika länders kök, vilket också är mer känt under beskrivningen cajun och creole. Maten är ofta väldigt kryddstark och i min mening något utav det godaste som finns.

Testa googla lite på engelska så ska du se att ni hittar mycket info.