Citat:
Ursprungligen postat av
KruciKrux
Hej alla och God Jul
Tänker skaffa en ny stekpanna och det står mellan ren gjutjärn och gjutjärn med beläggning an emalj, vad är forumets tankar kring dessa alternativ?
Jag steker; fågel, kött och fisk, dvs allround.
Mvh.
Fisk i gjutjärnspanna är ingen höjdare eftersom det är jobbigt att bli av med smaken som annars sitter i. Trist när första pannkakorna smakar torsk. Så om du bara ska ha en stekpanna, ta en emaljerad.
Jag har tre pannor (fler egentligen, men tre som jag använder ofta):
En 28 cm skeppshult gjutjärnspanna med stålhandtag. Den steker jag nöt, fläsk, fågel och pannkakor i. Det är denna jag använder klart mest
En 24 cm rostfri Scanpan, där hamnar fisk med skinn och pastasås, om våldsamma volymer krävs får det bli i kastrull.
En 24 cm non-stick (just nu en Fiskars) för skinnfri fisk, ägg och annat som gärna bränner fast. När beläggningen ger upp så byter jag panna.
Ja, jag vet att det går att få en gjutjärnspanna att funka för ägg och att en korrekt upphettad rostfri är så gott som nom-stick, men verkligheten är att fiskjäveln och omeletten fastnar av och till och då är kvällen förstörd. Non-stick fixar’t.
En ordentlig traktör på 28cm står på villhöver-listan, men för att göra pastasås, men mina skåp är belamrade med massa annan skit som frun inte vill göra sig av med, så det får vänta.
