Avdunstar fruset vatten?

Kan man lägga in en ost i frysen utan att kapsla in den, och ta ut den efter 2 veckor utan att osten blivit torr pga att vatten avdunstat?

Nej den torkar. Det har du väl märkt när du missat utesluta luften att osten torkar?

I frysen menar du? Ost blir torr som fnöske i kylen om man inte plastar in den.


Och ja, is "dunstar". Det kallas sublimination när vattnet "hoppar över" ett stadie och går direkt från solitt (is) till gas (vattenånga). Utan att egentligen veta, så antar jag att det är just detta som "frost-fria" frysar använder sig av, att man låter en fläkt "blåsa bort" isen.

Det som din något missvisande rubrik frågar efter heter sublimering.

Ja, självklart menar jag frysen.

Vad är det för fel på den då?

Avdunstning syftar vanligtvis till övergång från vätskefas till ångfas. Det är inte vad som sker här då vattnet aldrig är flytande form utan övergår direkt från fast fast (is) till ångfas.

Jaha, det visste jag inte. Så det är felaktigt att säga att is avdunstar?

Ja, om den inte någonstans först övergår till vätskefas. En isbit på en tallrik en varm sommardag kommer exempelvis främst att avdunsta då den smälter till viss del innan.

Tror vatten är ett av de få ämnen som finns, som kan gå direkt från fast till gasform.

Koldioxid aka torris.

För mer kring frysar och vatten.
http://en.wikipedia.org/wiki/Freezer_burn