Tänka på när man öppnar resturang?

Ett till tips som egentligen bara är en personlig åsikt: Om det är BBQ/amerikanskt som ska serveras, undvik vegetariska rätter. Det känns löjligt och vegetarianerna får söka sig någon annanstans. Många är dessutom veganer nu för tiden och kräver ofta att den vegetariska eller veganska maten ska tillagas på en yta där inte kött tillagas, vilket innebär ett extra stekbord etc.

Hön har en mycket lång väg att vandra.
Och för att öht begripa någonting av det du frågande skriver om så finns inga genvägar.
Börja från very början och inse att det är många många år kvar tills frågor i stil med hur många rätter mm som ev ska finnas på någon meny.
Även om jag oss emellan kan avslöja att runt 30 rätter minner om en kinakrog. Men det kommer.
Lär sig hacka en lök rätt först.

Somsagt har han grunderna. Kan hacka lök som TV- kockar. 30 rätter var ksk lite långsökt, men t ex finns det 1000 olika styckningsdetaljer på en nötkreatur. Ör dock kluven om ras/ hängmörning/ tillagning blir enskilda rätter elr om de är alternativ man kan välja

1000 styckdetaljer?
Hacka lök som en TV-kock?
Enskilda rötter eller alternativ?
Vad svamlar du om?

Detta.
Det är en idiotisk idé att kombinera ett Steakhouse/BBQ-hak med vegetariska rätter.
Man måste bestämma sig för vad man vill jobba med.
Restaurangskola och 10 år som kock är en bra grund om kan vill öppna krog.

Vad menas med "företagarutbildning" då? Nu kan man ju bli egen företagare oavsett vilken utbildning som man väljer. Men du kanske syftar på UF (Ung Företagsamhet)?

Annars går det att välja exempelvis Ekonomiprogrammet på gymnasiet, och läsa bland annat företagsekonomi och juridik. Det brukar finnas möjlighet att välja en valbar kurs i entreprenörskap (100 p).

Annars låter det faktiskt som en bra grundutbildning att läsa till kock, innan man öppnar en egen restaurang. Nej, han blir inte låst till att jobba som kock resten av livet bara för det. Om det är vad som får honom att avstå från en sådan gymnasieutbildning. Han kan alltid byta yrke samt omskola sig senare i livet.

Restauranger och matställen --> Företagande och företagsekonomi
/Moderator

Gymnasiets ekonomilinje kan jag avråda ifrån, det finns mer eller mindre en sak att lära sig där och det är bokföring. Kocklinjen är bättre och så kan personen läsa företagsekonomi A på universitet vid intresse (kocklinjen kanske inte är studieförberedande dock). Enkla produktkalkyler (som att räkna ut break-even) och bokföring går ypperligt att lära sig på egen hand och väger inte upp för missad kunskap från kockutbildningen vill jag påstå. Under den utbildningen kommer ”vännen” också praktisera i ett riktigt kök vilket säkerligen är en nyttig upplevelse innan han öppnar egen krog.

Min poäng är att det finns så många styckdetaljer på en ko som motsvarar en rätt samt at than kan grunderna. Förlåt för det flummiga svaret,multitaskade när jag skrev det

Är inte konkuransen svår ifrån de utlänningar med stora familjer som bedriver restaurangrörelse?

Skall man nu starta upp en resturang ifrån scratch så behövs det ju lite personal och att då
anställa någon-några kostar ju en hel del pengar. Utlänningar med stora familjer slipper
ju anställa personal eftersom de är så många inom familjen som jobbar inom restaurangrörelsen.

Ja han bör nog starta en extremt liten verksamhet i så fall.

Förstår inte varför han inte skaffar sig en riktig kockutbildning i grunden.

Det som han bör göra är ju att börja jobba på en restaurang som han vill öppna och lära sig alla arbetsuppgifter, även ekonomi och administration. Då kommer han att vara bra utrustad att öppna eget. Det kommer ta 5-10 år.

Om han öppnar något med den ringa erfarenhet du beskriver så kommer det antagligen bli magplask.

Planerar man öppna eget så är det bästa att gå gymnasiets restauranglinje med inriktning kök & servering och lägga till ekonomikurserna bland de valbara tilläggskurserna.