Rosta potatis i ugn, hur gör du?

Köp fast potatis.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatisen.
Skär i klyftor, åtta klyftor per potatis om de är stora, sex om de är mellanstora.
Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Lägg upp dem på plåten, som småkakor, alla åt samma håll och med luft mellan varje.
Kör stora klyftor 25 min i ugnen, mindre klyftor 20 min.

Vad gör ättikan?

Fy vad sugen jag blev på potatis, ska spränga magen imorgon. Booom

Fast, 225, 20min, eller till lite färg.
Rejält med olja som blandas direkt på bakpapperet
Kryddar med diverse efteråt

Hade med fördel kanske kunnat sänka lite, men det för jag för otålig för

Sänker ph:t och genom nån stärkelsemagi så ska strukturen hålla ihop bättre.
Finlir

Har för mig att sockerbindningarna omvandlas till fiber.

Har du provat koka dem en gång till efter de svalnat?

Förvärmning av ugn: 200*C (under och över värme)
Gör klyftor, lämna skalet på.

Först låter jag dom ligga ett litet tag i iskallt vatten så stärkelsen släpper.

Sen kokar jag dom väldigt lätt så de fortfarande är hårda i mitten men mjuka på utsidan, men inte för djupt in. Typ de första millimetrarna.

Sen på papper eller handduk, och torka dom lätt med en handduk eller papper.
Låt dom svalna lite så det blir mindre kondens från dom i ugnen.

Lägg dom på en bakplåt med bakplåtspapper, på med lite rapsolja och flingsalt.
In i ugnen i mitten 10-15 minuter på över och undervärme. Vänd efter 10-15 min, tillbaka in i ugnen 10-15 min och vänd igen.

Slå om till ”grill” och kör 5-10 min och vänd.
Och in igen 5-10 min.

Tiderna är inte exakta för det beror på tjocklek och storlek på klyftorna.