Vad betyder egentligen "öppet till sent" i praktiken?

När man läser på webb- och Facebooksidor skriver vissa krogar eller pubar att de har öppet exempelvis "16.00 till sent". Det har jag exempelvis sett på pubar som jag vet har tillstånd att ha öppet till 03.00 men jag gissar att formuleringen "till sent" ger en flexibilitet att inte behöva hålla igång tiden ut om det inte finns gäster? Samtidigt ger det en viss air av att "vi har öppet så länge ni vill festa" vilket ju är trevligt.

Vad är er erfarenhet av hur detta funkar i praktiken, exempelvis en onsdag eller torsdag på en pub som Lilla London i Göteborg? Skickar man hem de två sista gästerna någon timme innan tvingande stängningsdags för att kunna packa ihop och gå hem?

Öppet till sista gästen eller 02.30 har de öppet efter 03 kan de torska utskänkningstillståndet