Det ultimata glutenfria lussebullsreceptet?

Jag valde att posta ts i Bakning, matbröd och kakor istället för i Dieter och specialkost eftersom jag vill diskutera recept, ingredienser och teknik, inte specialkosten i sig. Har jag tänkt fel så ber jag om ursäkt.

I många år har jag återkommit till receptet som Stitch81 postade i denna tråd: (FB) Det ultimata lussebullsreceptet och det har fortsatt vara det ultimata lussebullsreceptet. Men häromåret diagnostiserades jag med celiaki och får alltså inte längre äta gluten. Vägrade acceptera det i början, men tvingades kapitulera till slut, med stor sorg.

Jag söker nu ett nytt ultimat lussebullsrecept, utan gluten. Någon som sitter på ett bra recept, tips på vilka mjölmixar eller mjölsorter som blir bäst, eller kanske idéer på hur man kan få bullarna luftiga, mjuka och saftiga trots brist på gluten?

Jag beklagar sorgen för din celiaki...

Glutenfritt och bak är ofta svårt ihop. Levde länge ihop med en som var glutenintolerant och saker blev inte detsamma. Tyckte det glutenfria ofta blev torrt och frasigt, inte egenskaper man söker i bullar.

Camilla Hamid la ut ett bra tips och att addera 2 msk fiberhusk för att motverka att det blir torrt. Detta recept i "tips rutan" ser du hur hon gör https://mykitchenstories.se/saftigas...-sa-lyckas-du/

Brukar ha i fiberhusk i mina recept men dessa är mina favoriter : https://mykitchenstories.se/saffranssockerbullar/ . Också från Camilla Hamid - lägg till 2msk fiberhusk i degvätskan så kommer ingen fatta att det ens är glutenfria.

Lycka till

Jag brukar ha i potatismjöl när jag bakar glutenfritt. Blir lite "segare" deg då i min erfarenhet.