Listeriasmittad efter restaurangbesök på Coco & Carmen i Stockholm

Nu blev det intressant. Basråvaran i tryffelmarknaden kommer från en galen bransch med allt från seriösa till skurkaktiga aktörer så det skall bli spännande att se från var denna restaurang köpt sin basråvara.

Uppdaterad...
"Det handlar om tryffel som levererats, beretts och frysts in i juli. Fyra av proverna hade riktigt höga halter av listeria – två lite lägre, enligt miljöförvaltningen.

Totalt har tre livsmedel stuckit ut i tidigare provtagningar; tryffelmix, Semifreddo Espresso och vildsvinsconsommé. Det har inte framkommit några brister i restaurangens rutiner."

https://www.svt.se/nyheter/lokalt/st...n-har-listeria

Uppdaterad...
"Det handlar om tryffel som levererats, beretts och frysts in i juli. Fyra av proverna hade riktigt höga halter av listeria – två lite lägre, enligt miljöförvaltningen.

Totalt har tre livsmedel stuckit ut i tidigare provtagningar; tryffelmix, Semifreddo Espresso och vildsvinsconsommé. Det har inte framkommit några brister i restaurangens rutiner."

https://www.svt.se/nyheter/lokalt/st...n-har-listeria

Sommartryffel smakar lika mycket tryffel som yoghurt smakar kanel 🙄. Hösttryffel är den som smakar mest. Frågan är om de köpt upp hösttryffel förra hösten, haft den fryst och tagit fram vid behov, men nån jeppe tog fram liiiite för stor bit som användes flitigt under den veckan

Varför ljuger dom om att provsmaka maten?

Lägger man ihop några datapunkter (1: många smittade (utesluter till exempel enstaka dåliga ostron); 2: ingen i personalen smittad trots att de provsmakar; 3: även gäster som åt den vegetariska menyn smittades) pekar det på en kall ingrediens som läggs till på slutet (och därför inte smakats av).

Mina pengar ligger på att en ost som rivits över någon av rätterna har varit smockfull av listeria från tillverkare och leverantör. Utredningen kan förhoppningsvis bringa klarhet i detta.

Det har varit otroligt mycket snyftreportage om restaurangen och dess ägare sedan detta inträffade. Vad är det som får svensk vänstervriden media att hålla just denna restaurang så om ryggen? Är Bonnier delägare på något vis?

Håller med. Strategin har varit från media att hitta positiva vinklar. Hitta personer som drabbats..men som vill återvända till restaurangen.

Det är så uppenbart att det är så. De håller ägarna om ryggen.

Finns ingen vettig människa som går till denna restaurang efter de uppgifter som framkommit. Det finns 100 tals restauranger och välja mellan. Få väljer man inte en restaurang som sett till att listeria kommit in i restaurangen..första utbrottet på 25 år.