Den stora tråden om pizzor. [ALLA inlägg om godaste pizzan, bästa degen osv.]

Jag måste tipsa om den rivna mozzarella/cheddarblandnignen man kan köpa, smälte riktigt bra, och sen strödde jag över lite parmesan och det blev svinbra tillsammans med mutti pizzasauce . Om man vill göra det lite enklare för sig.

En sen kommentar. Jag skulle använda fior di latte (på "klump") snarare än färdigriven "mozzarella". Istället för färdig pizzasås, ta Muttis pelati-konserv (hela tomater) och krama ur tomatsaften i en bunke. Pressa i 1-2 vitslöksklyftor, smaka av med örtsalt och nymald svartpeppar. Det blir en fantastisk god "kall" tomatsås (som inte behöver tillagas alltså). Om man gillar rustik pizza så kan man låta tomatpulpan vara kvar, men ska man ge den till barn så tar man lämpligen bort den.

Ok tack, den mutti Pizza sauce var nog i smula för söt för mitt tycke så man ka ske ska göra sin egna som du föreslår!

Dem där pizzaugnarna man ser ute i trädgården hur värms dem upp? Gas/kol/trä?

Hur dyra är dem?

Har funderat på att skaffa en egen.

Sök på Ooni pizzaugn

Men allt ifrån 3kkr och uppåt

Den där Ooni volt vill man ha fast lite dyrt.

Dem/den för 3000kr var annars ett bra alternativ.

mjo de är lite dyra, men varit nära slå till ett par gånger oavsett, verkar skoj laga med dem

Tycker det med.

Om vi tänker oss en hypotetisk person, inte jag alltså, som aldrig har smakat eller satt sig in i vad surdeg är för modernt påhitt, hur skulle ni då förklara för den personen vad skillnaden är mellan pizza på traditionell deg är gentemot surdegsdeg?

Surdeg är ett jättegammalt påhitt. Före det fanns jäst och det är vad det handlar om. Surdeg jäser på naturliga ämnen som finns i mjölet/degen.
Vanlig pizzadeg tillsätter man jäst i, även om väldigt lite, beroende på om den är kalljäst eller inte. Men googla går förstås alltid också. Svaret finns lätt tillgängligt där ute.

Lite segare deg och generellt mer smak.

Tack för korrekt svar men jag hann prova köpa en färdig surdeg från City Gross och prova, kostade "bara" 10:- för en deg jag kunde göra två halvsmå pizzor av. Det var som du säger lite segare och mer smak, enorm skillnad mot de degar som finns i pizzakit, denna kan man använda när man inte orkar göra egen deg även om den egna i mitt tycke blir en aning bättre.