Vad säger Skatteverket om man vill deklarera en veksamhet som pågått 2 år?

Vad skulle Skatteverket säga om man kommer och säger att man vill deklarera en verksamhet som man drivit under två års tid?

Låt oss säga att företaget (som ej varit registrerat och ej haft F-skatt) haft en omsättning på 100 000 kr första året och 120 000 kr andra året.

Kan man välja företagsform man vill köra den tidigare verksamheten i? Det jag menar med detta är:
Kan man deklarera allt via ett aktiebolag eller kan man bara deklarera försäljningen för detta år i ett nystartat aktiebolag? Den tidigare verksamheten kanske måste deklareras i enskild firma?

Hoppas att någon har svar!