Fråga till Chemizten!
Jag tror snarare att affet innehöll för lite syra, så att säga, dvs att det jämviktade i påsen mellan sin fria, basiska "oljeform" och saltformen. Kan inträffa om man labbar stökiometriskt, dvs utan syraöverskott i neutraliseringen (saltbildningen). Detta löses inte med omkristallisering i ickeprotoniska lösningsmedel.