Någon risk att äta högkvalitativa Svenska opastöriserade produkter så som ost etc?

Jag undrar över riskerna att äta opastöriserade Svenska produkter så som ost som kommer från Svenska gårdar?

Jag är tex intresserad av att köpa opastöriserad ost,

Finns det någon stor risk att äta opastöriserat eller är det mest överdrivet? Speciellt om det kommer från välskötta gårdar i Sverige?

Så är det men det blir jäkligt bra flensost.

Beror på om TS är känslig från början annars skulle jag säga att det är liten risk men visst om oturen är framme finns risken med Campylobacter, Ehec eller Listeria då den bara är upphettad till 30 gradet C.

Ja det finns risker med det.

Det kan bli riktigt otäcka bakterier i opastöriserad mat. Att pastörisera mat var ett bra steg att göra maten säker mot farliga bakterier.
Men om du börjar göra egen mat så kan du skippa pastöriseringen.