Varför har evolutionen gjort att man behöver äta varierat?

Behovet av c-vitamin är enkelt att tillgodose. När det är säsong äter man frukt. Om det aldrig är säsong, eller om man är karnivor, är behovet av c-vitamin försumbart. Eftersom glukos och c-vitamin delar samma transportkedja till cellerna, GLUT-1, minskar behovet (upptaget ökar) när man inte sätter i sig kolhydrater.