Varför ska han deffa? Han har ju för fan precis börjat träna, deffa inte! Du kommer bara se sjuk ut, visst får du ett 6 pack av en låg body fat men bara för att du har ett 6 pack betyder inte det att du ser bra ut. Du måste första bygga muskler sedan deffa för att vissa upp dem.
Om jag var du skulle jag ligga på ett litet överskott av kalorier (200kcal~) på ditt BME. Samt träna varje muskelgrupp två gånger i veckan (3split etc). Gör det ett tag och bygg upp din kropp, när du börjar se resultat visuellt så är det bara att höja kalori överskottet och sedan dra en deff. Eftersom du säger att du varit fett rekommenderar jag inte att du drar en bulk över 500 kalorier eftersom du som sagt inte har någon bra grund.
Alla kan bygga muskler utan överskott det tar bara längre tid och är svårt, men för en nybörjare är det lätt att lägga på sig muskler, se bara till att träna kontinuerligt samt äta mycket protein så ska du se snabba resultat