Citat:
Ursprungligen postat av
Vemvaresomforhasta
Hej, har en uppgift på Naturkunskap B där man ska förklara varför dom olika enzymernas reaktion på dom olika bilderna, har kört fram på bild 4 - man tuggar knäckebrödet i 2 minuter innan man spottar ut det..
https://imgur.com/a/00FAaVe - länk till bilden på glassen, vad händer i 4an som jag inte förstår?!
Tack på förhand
Förstår du resten av resultatet? Jod binder in till stärkelse, vilket ger en blå färg (mörkare ju mer stärkelse som finns närvarande i lösningen). Enzymet amylas (från saliv) bryter ner stärkelse (det är på grund av detta som glas 2 inte har någon blå färg).
Amylas denatureras (slutar fungera) i alltför sur lösning (ättiksyra), vilket är varför glas 3 har en mycket blå färg (jod har bundit in till stärkelsen).
I glas fyra så finns ingen stärkelse som jod kan binda in till --> ingen blå färg.
Här, jag gör en enkel sammanfattning:
Glas 1: Jod och stärkelse --> Jod binder in till stärkelsen, vilket ger en kraftig mörk blå färg.
Glas 2: Amylas från saliven har redan brytit ned stärkelsen, så det finns ingen kvar för jod att binda in till --> Ingen blå färg.
Glas 3: Ättiksyran "förstör" amylas, så stärkelsen bryts inte ner. Jod binder in till stärkelsen --> kraftig blå färg.
Glas 4: Ingen stärkelse finns som jod kan binda in till --> ingen blå färg.