Ska vara med på en julmarknad - vad kan jag ta för en burk med hjortronsylt?

Beror såklart på var i landet du bor och hur stor möjlighet folk i allmänhet har att få tag på hjortron. Tänker att priset nog är något lägre i Norrland än det är i Skåne. Som boende i mellansverige skulle jag nog betala 100-120 spänn för en sån burk hjortronsylt som du beskriver, förutsatt att den håller sig längre än någon vecka i kylen ty varken frugan eller ungarna förstår att uppskatta denna delikatess.

70-80 låter rimligt.


8-10 kg rensade bär. Har ca 2 kg orensade bär också som jag ska experimentera med och smaksätta sprit med och hitta på ett recept till hjortronmarmelad.


Jag har plockat dem själv och jag bor långt ifrån Norrland om jag säger så, så det har varit långt mellan myrarna. Om jag skulle ta betalt för alla timmar jag lagt ned på att hitta myrar, gå på myrar, rensa, väga, frysa in och sedan koka sylt så skulle ingen normal människa vilja köpa sylten. Men jag klagar inte, jag älskar att gå i skogen och det är bara ett litet plus om jag kan få en och annan burk såld.


I och med att det är november nu så är det inte färska bär nej.

Jag bor också i mellansverige och jag skulle ju gärna vilja sälja sylten för 120 men har folk råd med det? Det är ju förstås en exklusiv vara jag har men med inflation och allt så tycker jag över 100 låter dyrt.

Jag kanske ska tillägga att julmarknaden hålls inte i någon storstad utan den är på landsbygden och jag kanske får lägga till i kalkylen att jag inte vill skinna folk i mitt närområde eller framstå som en sniken filur, men å andra sidan vill man ju inte skänka bort bären heller.

Ibland är det mycket med det jordiska.

Nu skrev jag, kolla inköpspriset på hjorton (råa) eller vad man kallar det. Just för att det går inte att räkna ut i det fallet du nämnde. Och när jag skrev tiden du får lägga ner på det, menar jag tiden du behöver stå i köket för att göra sylten.

Hur fräscht känns det att få hjortronsylten i begagnade honungsburkar ?
Ok, de är maskindiskade men insidan på locken brukar vara lite mjuk och svampig.

Eller har jag massuppfittat ?

120-200kr.
Din klientel är äldre människor såsom Ove & Agda 76 o 68 som har gott om pengar undansparat till nostalgi, resor & lyx så ta ordentligt betalt.
Du måste även anpassa din marknadsföring(etiketter o dyl) för att blidka denna kundgrupp.
Yngre människor har helt enkelt inte växt upp på hjorton så försök inte ens rikta in dig på dessa, de har dessutom inte råd i dagsläget.

Sätt inte ett för lågt pris, du kan alltid sänka priset senare om du skulle ligga för högt. Ģlöm inte att ett högt pris är i mångas syn en kvalitetsmärkning.

Ett knep är att gå omkring bland stånden innan marknaden börjar och kolla vad andra tar.

Det är ju ganska mycket en lyxprodukt så råd och råd. De som inte har råd kan ju köpa hallonsylt på Willys. 100 kr låter jämt och bra.

Blir nog svårt att få sålt det som en lyxprodukt när man säljer det i gamla honungsburkar. Brukar finnas gott som folk som säljer hjortonsylt betydligt proffsigare.

Vad fan menar du? Att beräkna priselasticitet är inte enkelt alls även om en amatör som du kan få för sig det.

Det handlar inte om ”några kronor hit eller dit” utan om det tredubbla priset mot vad TS tänkt ta.

Exakt vilket pris man sätter beror normalt på en mängd faktorer och förutom TS vet vi nästan inga ingångsvärden alls.

Idiot.

Kanske. Förutsätter att de är väl rengjorda och inte har någon gammal etikett kva. Är väl lämpligt med en snygg etikett på om man ska ta så mycket

Hundratals kronor. Sylten är en definitiv lyxvara och den kommer ju att vara helt färsk dessutom.