Hamburgerost/Smältost, varför är den man hittar i butik så dålig?

Jobbar tillfälligt på en lunchrestaurang då jag tog tjänstledighet från mitt fasta jobb för att utforska en annan arbetsmiljö.

Idag, en Onsdag var ostburgare på menyn. Har aldrig gjort hamburgare i storköksmiljö innan vilket var lite kul och spännande. Slutprodukten smakade faktiskt nästan identisk med en originalmålsburgare man får på Max, dock betydligt mer mättande. Jävligt schysst för 109kr inklusive salladsbar, dricka, kaffe, fikabit och ett berg med pommes.

Men det som stack ut mest var smältosten vi använde, cheddarslices från märket Friendship. Aldrig prövat produkten innan men direkt en helt annan textur mot t ex Presidents smältost man hittar i vanliga butiker. Denna smakar faktiskt ost, smälter inte så överdrivet allt faller ut och ger verkligen den där känslan av hamburgerost man får på snabbmatskedjor.

Har suttit hela kvällen och jämfört innehållsförteckningar och vafan, det man köper i butiken innehåller knappt någon ost. Det finns bara Väddö Mejeris som är vettig att köpa. Medan grossistbutikerna säljer produkter som är betydligt närmre Väddös än President, Cheez-up och egna märkesvaror.

Varför ska konsumenter bli lurade skitprodukter när bra produkter redan finns men låsta bakom kravet som att bara restauranger får köpa?

Köpte ost ett par gånger och testade, kändes inte som det blev godare. Jag klarar mig fint utan ost på mina egengjorda burgare faktiskt. Brukar bara ha på en skiva rödlök och ibland en skiva tomat därtill plus dressing och ketchup.

Man köper inte ost på ica

Håller med dig, men jag är tyvärr beroende av t ex Mcdonalds ost. Dom gångerna jag köpt en säck med cheeseburgare bara för att tämja beroendet.

Men Whopper, en hamburgare som helt och hållet klarar sig bra utan ost. Majonnäs ger lite av samma känsla bortsett från smaken ost annars tillför.

Det här låter ju som en tråkig historia. Men menar du alltså att exempelvis Friendship som du nämnde bara säljer till företag som är registrerade restauranger? Är det möjligen inte så att de helt enkelt är grossister? Bara det att livsmedelsbutiker då av någon anledning inte valt att plocka in det i sitt sortiment?

Vaddö är ju bra men dyr som sjutton. Så på en onsdag får det bli lite lägre kvalitet.

Kraft kom på hur man kunde kemiskt processera ost för längre hållbarhet o patenterade processen.
Resultatet blev den styggelse vi ser i de plastinpackade skivorna av (Yellow Cheese) hamburgerost. Samt beståndsdelen i fattigmans maträtter som macarone cheese.

Du har rätt. Någon som har bra tips på ost som inte är dyr som väddö

Absolut 😊

Denna kan jag varmt rekommendera:

https://www.garantskafferiet.se/vara...ad-cheddarost/


Garant hittas på Axfoods kedjor som är Willys, Hemköp, Prisextra, Tempo, Handlar'n och Netextra.


Väddö är dubbelt så dyr (400:-/kg VS 200:-/kg) men ABSOLUT inte dubbelt så bra.

https://www.willys.se/produkt/Chedda...t-101231289_ST

https://handlaprivatkund.ica.se/stor...mejeri/2117302

Och när vi ändå pratar Garant, testa deras Briochebröd ni som inte gjort det, dem är suveräna.


Smaklig måltid 😋

Men smältost är ju otroligt enkelt att tillverka själv från valfri ost, bara att köpa Na-citrat och smälta tillsammans. Jag begriper inte varför man skulle köpa en färdig?

Använd en vanlig lagrad hårdost för ca 150 kr/kilo i stället. Exempelvis en tjock skiva lagrad prästost. Sätt ett lock över stekpannan de sista minuterna av stekningen så smälter det fint, eller med klotgrill lägg på locket ett tag.

Jag håller med och vill man ha rejäla färdiga skivor kan man betala några kronor mer och köpa Allerum Skotsk Cheddar.