Vilken sås bäst till Pyttipanna? (och tillbehör)

Sås är kanske inte det första man tänker på när man tänker på Pyttipanna, eller hur.

Men, jag har börjat roa mig med att ha sås till, och pravat lite olika.

Den jag tycker passar som allra bäst är den traditionella svenska Brunsåsen, med skrapet från stekningen i pannan också i redningen).
Inte stark, även om lite svartpeppar aldrig blir fel.
Jag har provat vanlig Bea också, och även om det funkar så är det inte det bästa - enligt mig då va.

Senap passar också, och isf Dijon.
Men det går med en majonäsens på Dijon också. Det är inte fel, och det funkat med Bronsåsen också - så man måste inte välja utan kan ha båda.

Men ska man bara ha en senap till, så måste det vara Dijon.
Dijon har ju en Skarp karaktär, som pepparrot, så det är perfekt för Feta maträtter, som ju Pytt är.


Sen kan man ha antingen inlagda rödbetor, eller gurka (salt eller ättika, eller mjölksyran - det är upp till var och en. Kanske ättiksgurkans friskhet passar bäst till Pyttens fetma ...



Övriga grönsaker att ha till, som tillbehör, är kokta Broccolibuketter.
Det är nog det förnämaste antar jag.


Vad tycker n?
Är det bra med Sås till Pytten, eller inte.
Och vilken sås hade passat bäst då, enligt er smak och uppfattning ???

Gräddstuvat med svartpeppar och cayenne/chili.
Eller steka ägget med gulan intakt och låta den rinna ut över pytten.

Ingen sås för min del.

Ketchup. Det är bara mat, det måste inte optimeras in absurdum. Ketchup smörjer och gör det enklare att sleva i sig.

Som den är, alternativt med lite worcestersås. Men gräddstuvat är också riktigt gott. Kanske rentav båda?

Om man gräddstuvar får det annars gärna vara med lite dijon. Och worcestersås :-)

Kryddsås i form av ketchup.

Kör som du, men har HP sås till. Ketchup är för mesar.

Biff Rydberg med senapskräm är en lyxigare variant av pyttipanna.

https://www.ica.se/recept/biff-rydbe...pskram-722665/

Gulan ska rinna över pytten, det är det som är såsen.

Då gör man ju en Pytt Bellman. Mycket gott!

Pyttipanna gör sig bäst utan sås.....två lättstekta ägg (rinnande gulor) och lite rödbetsspad eller ketchup (om man är desperat) räcker gott.


Serveras med rödbetor och en grönsallad och ett iskallt glas med mjölk eller en iskall öl.

PS:1) Måste man ha sås så går väl en svampsås utmärkt eller varför inte en pepparsås.

PS:2) Har man nötkött i pyttipannan så funkar nog en rödvinssås.

Bea

Antingen rinnande ägg eller bea ibland.