Bästa matvinet i maten.

Som topic säger vilket är erat bästa matvin.

Mitt matvin på den vitasidan är Nolliy Prat som är en fransk eklagrad torr vermouth.
Noilly Prat: systembolagets art nr 8610 18% 99:-/70cl.
Doft: Aromatisk doft med inslag av honung, aprikos och citrus.
Smak: Frisk, nyanserad, kryddig smak med inslag av malört och citrusskal.

På rödvins sidan och då köttgrytor som Burgundisk köttgryta,spetsad kallops och liknande brukar jag inte använda ett enskilt märke utan tar oftast franska tyngre viner allra helst, blaskiga saker är NoNo för mig.


Så vad använder ni och till vad, gör inget om ni nämner någon god konjak eller smakrik sprit.
Till exempel så har jag en tomatsås till oxfile(clabbe recept) som har whiskey i sig som är underbart gott.

----------

Noilly Prat är kanon i drajjan .

~Paul~

Sorry dubbelpost

Dry Martini... är min absoluta favorit cocktail. (om den är rätt blandad)

...pa plytet av alla matkannare, men jag brukar ta slvattar som blir kvar i flaskorna, halla ihop det i en flaska, och anvanda i matlagning, atminstone om jag inte skall gora nagor markvardig matratt. En tomatsas till exempel, pa en vanlig vardag.

Calvados ar fantastiskt gott i matlagning, speciellt med flask...eller calvadosmarinerade applen med flask och blodpudding. Mums.

Annars maste jag saga att det gor lite ont i hjartat att anvanda en fin Barossa Shiraz i matlagning, t.ex.

Forlat dePaul, blir jag utslangd ur din skola nu?

Finns bara ett rödvin som duger till matlagning...

1985 Domaine de la Romanée-Conti

Så det så!

Det var min också för ett tag sedan. Tyvärr råkade jag tycka om den alldeles för mycket en kväll .



~Paul~

Haha, nejdå. Är själv en liten hamster .

~Paul~

OK .

~Paul~

Schalottenlök,grädde,äpplejos/äpplevinäger,grönpeppar,dijonsenap och noilly prat.
Såsen får man balansera så den blir mellan söt och sur.
Röktfläsk knaperstekt.
Kalvsnitsel snabb stekt så den får lite färg.

Blanda sås och den stekta röktafläsket och kalvsnitslen jämte.

Gott som tusan


Edit:Såsen och stekta röktafläsket blandas med tagliatelle, glömde det

Den är inte bara kanon, den är nödvändig! Dom flesta andra drinkar kan jag "fuska" med, men en drajja SKA blandas på Noilly prat och Bombay sapphire gin för att vara god. En rejäl skvätt gin, och sen högläser man några rader på Noilly prat etiketten för drinken. det är rätt lagom proportioner...