Stuvade makaroner

Blir det bättre/enklare/snabbare om man använder snabbmakaroner?

Nej för helvete! Det blir inte snabbare eller enklare och definitivt inte bättre. Det duger inte ens som tapetklister. Använd Kungsörnens Gammaldags Idealmakaroner.

Ett tips, makaronerna ska kokas långsamt i standardmjölk under ständig omrörning och så ska du ha i lite salt, svartpeppar och eventuellt riven muskot om du gillar det

Och skippa sockret som en del tycker att man ska ha i, det är ju ingen efterrätt du ska laga.

Använd köket.se
Välj ut nåt recept (jag brukar gå på höga poäng vs enkelthdten i receptet).

Välj rätt produkter i butiken, dvs bra makaroner, 40% vispgrädde, bra falukorv. Laga efter receptet och laga det 4-5 dagar i rad.

Sen kan du let upp det i poddar oxå, jag har hört minst 2-3 riktigt bra kockar dra sina how-to-recept på det.

Sen när du börjar få till det, se till att laga det regelbundet från samma recept (med din touch om du vill) så sitter det snart.

Det är ju ett bra recept på att misslyckas.

Kök väljer hellre att blanda i bechamelsås med kokta makaroner än att köra på det traditionella viset eftersom

1. bechamel går att förvara väldigt länge om den kylts ned till 4 grader inom loppet av 6 timmar plus den såsen har många användningsområden i storköken.

2. Det går betydligt fortare att göra en bechamel och koka makaroner vid sidan åt än att koka makaroner direkt i mjölk. Plus att man måste röra om hela förbannade tiden i ca en halvtimma.

3. Avslutningsvis, högre fetthalt vilket gör att den återuppvärms bättre plus att man slipper att det bildas ett lager av mjölkprotein i toppen när den värms upp.

Har bara snabbmakaroner, mjölk, mjöl, smör. Göra en bechamel och i med snabbmakaronerna är en dålig ide?

Ja. Dålig ide.

Stuvade makaroner med finstekt isterband hahah , ba skoja

Stuvade makaroner: Du lagar dem fel – enligt Erik Videgård

https://www.matbibeln.se/knep/stuvad...erik-videgard/

Erik har fel! Samma med folk som ska blanda in bechamel i det hela.

Varför finns det inte färdig stuvade makaroner i små plastlådor att köpa i butik???

Ja man ska varken blanda in vatten eller mjöl i det här bara mjölk
Citerade bara av en slump Erik för han fanns i nåt nyhetsflöde som jag sparade

Ännu en metod är en stor nonstick belagd wok
Oftast mer mjölk ca 2 dl mer än vad tex recept säger
Kör på medellåg värme, ska lätt bubbla bara
Kommit fram till att jag eller man behöver inte röra mer än 3-5 sekunder var 5e minut i intervaller
Aldrig lämnat det längre än så men kanske tom till 6 minuter går bra eller mer utan att få nån bryning i botten på mjölken eller rmakaronerna

Varför jag nämner det ang omrörningen och tiden är att det är ett himla tjat om att makronerna bränns vid om man inte rör och rör å rör som en karusell hela tiden tills ögonen går i cirklar som nån tecknad filmfigur :-) Ganska lätt att bota i mitt fall med en stor wok med nonstick