Riktig pizzasallad - ska det vara så omöjligt?

Ja massera kålen hårt, riktig thaimassage typ:-D

Haha gillar dig sladdarn, men den här tråden handlar om pizzasallad

Ja, men visst var det väldigt ”egna” eller speciella krav du hade på den pizzasalladen.

Minns du vilken stad denna pizzasalladen fanns i?

Jag kör med osthyvel

Det var snällt sagt så det tackar jag för

Ja visst har du rätt i det om de asiatiska sallader jag skrev om osv
som är väldigt långt ifrån en pizzasallad i smak och innehåll
och som pizzasallad kan och får varieras så var nog offtopic
där såklart förutom kålen

Jag tycker om nära originalet
som den är som bäst och godast ochså helt authentiskt
Men man kan våga trots det gå lite längre utanför ramarna om man
vill va lite halvtokig kring pizzasallad

Huvudbasen till pizzasallad kanske ska ju bara vara vitkål
Men jag tycker att om man tillför annan kål med 50/50 eller mindre
andelar till vitkålen tycker jag är godkänt till pizzasallad
som tex rödkål mfl sorter.
Kan tycka ibland det är godkänt med morötter i och olika lök ochså
Fast i betydligt mindre andelar. Men med inlagd paprika är
det väldigt godkänt

Sen har man ju kryddningen som består
av surt, sött, salt ev örtigt

Hur kan man variera här fast bibehålla pizzasalladens karaktär ?
De kan vara svårare men ändå upp till den som ska äta salladen

De sura kan man ju variera med tex olika vinäger, och ättika, citron,
lime och kanske inte så många varianter till av produkter som är surt
men det finns ju mycket annat som är surt ochså

De söta kan man nog variera ganska bra med spelrum
med juicer tex ifrån ananas, apelsin, mangojuice, klementinjuice
mm kanske ? förutom bara socker eller honung och mangochutney mm

De salta kan kanske bestå av finhackade oliver ochså som är salt
Så det är väl salt, örtsalt då, italienska örtsalt, kanske tom buljongtärning
av kyckling el grönsak som smulas ner ordentligt åååå blandas

Funkar definitivt.
Men vill man åt pizzeriasladdret funkar mandolinen bättre
Snabbt går det också

För dom som inte använder kniv =

https://www.amazon.com/Cabbage-Shred.../dp/B00PL9EMM2

Jag tycker det blir bra med osthyvel. Och ättika och lite italiensk salladskrydda. Är inte mycket för peppar ändå. Häll på kokande vatten på vitkålen.

Glasburkar är inhandlade och i helgen ska det läggas in! Vitkål, rödkål, pressgurka och rödlök.

Söker således nu recept. Jag tycker inlagd vitkål (pizzasallad om man så vill) ska innehålla en hög syra halt, lite sötma, men inte så mycket mer. Den får absolut inte blancheras, den får inte innehålla nån olja alls helst samt italiensk salladskrydda kan dra åt helvete.

Jag är verkligen inte van med varken vinäger eller ättika så känner mig totalt vilsen. Har ni nått recept som ni tycker stämmer in på mig?

1,2 kg vitkål
Lagen :
120 gr äppelcidervinäger
100 gr eller mindre gr rapsolja
60 gr vatten
20 gr salt
20 gr socker som du ska blanda med krossad ananas
50 gr krossad ananas med spadet
10 g salladskrydda
1 msk oregano läggs på i efterhand

Strimla och stuka kålen i hett kokvatten i ett durkslag
Koka upp lagen och häll över (inte över ett durkslag) hehe men i en bunke