Riktig pizzasallad - ska det vara så omöjligt?

Helt rätt att blanda ättika med vinäger 2/3 ättika är ganska bra eller 50/50
lite oregano gärna smakrik sådan
lite ananasspad istället för socker eller inget socker alls om man så vil, kålen har lite socker i sig

Kramar du knådar du kålen med allt med gummivantar så blir den mjuk ochså och behåller mycket mer smak. Räcker med att du häller på såsen som du kokar upp och skållar kålstrimlorna

Jaha men frågan?Ska man skålla den strimlade Vitkålen eller salta detsamma så att vätska dras ut , 2 skolor?

Det bästa av två världar vore väl att göra både och?

Tveksamt va!!

Menat som ett litet skämt, därav smileyn

Jag anser att det är två olika metoder, beroende på hur bråttom man har. Ska du ha pizzasallad NU så är alternativet att slaka kålen med vatten, har man mer tid tycker jag att det är bättre att salladen får gotta till sig i kylen över natten.

Man häller absolut inte varm vatten på kålen.
Vidare verkligen inte Italiensk salladskrydda.
Icke olivolja heller eller morötter eller ananas spad eller ättika eller socker eller paprika.

Man tager ett kålhuvud och tar bort rotstocken.
Bladen lossar man ett i taget genom att rulla bort det.
Därefter skär man först bort hjärtstocken , alltså den grova delen mitt på bladet.
När ni sedan har ett antal putsade blad strimlas de fint inte för fint utan vi talar exempelvis tändsticktjocklek eventuellt något mindre.
Dressing består av vinäger och gärna hälften citron salt lite peppar nymald något litet oregano.
Blandningen är hälften syra hälften neutral olja gärna Svensk rapsolja och salt o peppar efter behag,
Blanda inte för tidigt absolut inte dagen innan utan i anslutning till måltiden.
Jag blandar i fryspåse, ned med kålen i påsen på med dressingen stäng påsen så den ser uppblåst ut och skaka sedan ordentligt. Kolla hur mycket dressing fyll på med mer och salta eventuellt mer.
Denna vitkålssallad blir underbart krispig och fräsch.
Absolut inte massera eller hälla varmvatten på kålen.
Det som gör denna sallad så god är förarbetet med att putsa kålen noga.
Putset får du absolut inte slänga det är utmärkt till kålpudding och wok som exempel.
Var försiktig med grönsakerna behandla dem varsamt så bjuder de på en smakupplevelse.
Blanda alltså aldrig sallad för tidigt massera inte använd inte socker mm.

Galet mycket socker i salladen där jag var. Men gjorde ju rätt stor sats. Praktiserade på en pizzeria.

Vilken gör ni som verkligen smakar som på pizzerian?

Jag gör bättre än pizzerians tycker jag :-) iofs nu var det länge sen jag var på en pizzeria

Jahu okej varsgo

600 gr vitkål strimlat

Kokas upp 30 sek

1 msk ättika
1 1/5 msk vitvinsvinäger
2 tsk äppelcidervinäger
3 msk vatten
2,5 msk rapsolja
1 tsk italiensk salladskrydda
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar pulver

1/2 msk socker
1/2 msk honung

Låt svalna till rumtemp

Häll över kålen och knåda ihop kålen med händerna med plasthandskar i en bunke
Blir inte bättre pizza sallad n så här

Behövs ingen paprika, morot, lök, el oregano osv

Min mage blir som en ballong av äppelcidervinäger.

Tackar för receptet. Har skrivit ner det nu och ska testa det nästa gång vi gör pizza hemma.

Det borde vara vice versa men vi är väl olika. Äppelcider brukar bota problem med magen och stilla hunger inkl boosta och trimma matsmältningen.