Den enorma Whiskytråden

Vad jag har fattat det som, så ska whisky buteljerat vid fatstyrka spädas med vatten. Det frigör smaker som annars inte kommer fram. Sedan hur mycket vatten är upp till var och en att avgöra.

"Ska" är dumt att säga. Det är helt och hållet upp till var och en att avgöra. Det finns många industriproffs som säger att även 40-procentig whisky ska spädas med en skvätt vatten för att frigöra aromer och dämpa den stickande spritigheten. Sanningen är att det beror både på personen som dricker, whiskyn i fråga och vad man vill ha ut av den. Rent aromatiskt är whiskyn bäst vid en alkoholstyrka kring 25% vol. och det är så mycket master blenders spär ner whiskyn när de jobbar. Däremot tror jag inte det är många whiskydrickare som föredrar att faktiskt dricka whiskyn i den styrkan. I Japan är det däremot populärt (även med finwhisky) att späda ner till runt 10% vol. med kolsyrat eller stilla mineralvatten och inta som måltidsdryck istället för vin eller öl. Det är en smak som kräver viss tillvänjning, men när man vant sig kan det faktiskt vara riktigt gott. Många whiskies gör sig fantastiskt väl att drickas i full fatstyrka runt 60% vol. vilket ger en smaksensation som inga 40-procentare kommer nära. Det är det som är det fina med fatstark whisky, att man får välja själv. Ingen kan komma och säga hur man ska och inte ska dricka sin whisky. Det gäller att experimentera och komma på själv vad man föredrar för varje enskild whisky.

Vad tycker ni om Springbank? Värt att köpa en 10-åring för 604kr på taxfree?

Lät prisvärt enligt mig.

Menade du inte 35 %?

Nej, 35% vol. är för mycket för att whiskyn ska vara på topp aromatiskt (smakmässigt är en annan femma). Faktum är att jag nog tog i lite för mycket när jag skrev 25% vol. De flesta master blenders verkar jobba kring 20% vol. Här är ett par citat:

"For established expressions I work with samples at 20% abv, checking to make sure everything is correct. I’m happier making a decision based on a sample at 20% abv – that’s the ultimate test as a blender. However, when I’m developing a new product I assess a whisky at 40% abv and 20% abv, to make sure I know what a customer would taste at bottling strength.
Sandy Hyslop, master blender at Ballantine’s - https://scotchwhisky.com/magazine/fe...ter-to-whisky/

Add a little water; but as a general rule whisky gives its best, aromatically, reduced to between 30% and 20% alcohol by volume.
http://www.whiskymag.com/nosing_course/part2.php (Nybörjarguide för whiskyprovning, så de är lite mer flytande med siffrorna än proffsen)

Du kan också kolla på exv. SingleMalt-TV om du vill lära dig mer om hur master blenders jobbar från sådana som Richard Patterson (Dalmore, Jura), Bob Dalgarno (Macallan), Iain MacCallum (Bowmore, Auchentoshan), m.fl.

Intressant. Tack för länkarna, SingleMaltTv ska tittas på. Det får väl prövas att dricka whisky utblandat till 20 % någon gång.

Jag tycker inte det är någon höjdare att dricka whisky vid 20% vol., och det gör nog inte dessa master blenders heller när de sätter sig ner och tar en dram en fredagkväll. När man däremot jobbar med att utvärdera och bryta ner whiskyn aromatiskt för att avgöra vad som ska med i en viss batch och i vilka proportioner så hjälper det.

Springbank är en favorit här i huset, så jag är möjligen lite partisk i frågan, men jag tycker att det låter som ett bra köp.

... Och på tal om Springbank så blir det till äta gröt den närmaste månaden... Men oj, vad det kommer att vara värt det!
Betalade just för en flaska Springbank Gaja Barolo som jag letat rätt länge efter, och frakten från Schweiz skojar man inte om - den gick lös på nästan lika mycket som whiskyn!

Jag har då bara hört siffran 30% nämnas när de pratar om att nosa fram vilka fat som skall buteljeras... givetvis kan det skilja en del, det är ju inte så att dom mäter exakt hur mycket vatten dom häller i.
Däremot dricker dom sällen whiskyn så utblandad.. det är enbart för att de mest karaktäristiska dofterna skall framträda.


Springbank gör mycket bra whisky! Inget att tveka på, bara köp!

Vart har du hört 30% vol? Jag har nog aldrig hört om någon som jobbar vid så höga alkoholhalter. I tillägg till källorna jag postade ovan kan jag ju även posta följande exempel med Bob Dalgarno (Macallan) där han går igenom rätt grundligt hur hans arbete går till: https://youtu.be/SCu3NSiZs8o (vid ca. 4:50 pratar han om alkoholstyrka/spädning). Sen är jag nog rätt säker på att alla mäter ganska exakt hur mycket vatten de har i, hur ska man annars få kontinuitet i blandningarbete (vilket trots allt är väldigt viktigt och grundläggande för att lyckas)?